焙煎記録– category –

冬季営業期間中のため、不定期で焙煎をしています。気温が０度以下になると焙煎が難しいので、日中の気温とにらめっこしながら＆本業の予定の隙間を見てやっています。 今回は在庫の補充分。ありがたいことに、大儲け…とはいきませんが、活動を継続できる...

黒猫ブレンドは在庫補充分。そろそろ、焙煎所と焙煎機の温度が上がりにくくなってきました。注文焙煎は終了して、在庫販売＆試作品の少量販売スタイルに切り替えます。と、更新はサボっていましたが、焙煎はちょいちょいやっていました。すみません。 今回...

黒猫ブレンドは追加注文分のいつものやつ。今回も安定的に良い焙煎ができました。 特筆はこっちの試作ブレンド。ブレンドの意図は「パナマゲイシャに近い味」という無謀な考えですが、「パナマゲイシャは美味いけど、普段使いには適さないので代替品を作り...

ぶっちゃけ、緊張しました（笑）一生に一度は飲んでみたいと思っていたパナマゲイシャ(ナチュラル)非常に個性的な味で、多くの方に絶賛される理由もわかった気がします。 あとは好みですねぇ…、良くも悪くも…^ ^；(コーヒーを飲んでる気がしねぇw ←これを...

画像編集で日付を間違えていました。8月30日と表記していますが、正しくはipodに映っている通り、8月29日です（失礼しました）黒猫ブレンドは定番＆毎度ながらの安定感。試作ブレンドは、特に名前も決まっていませんが、なんとなくのイメージは「タバコを...

早起きして受注分＋在庫分の焙煎にて。あとは、定期的な基礎練で中深煎り狙いで200g（今回はマンデリンで） 一般的にマンデリンは深煎り推奨なのは承知していますが（自分もそっちが好きですがw）敢えて中深煎りで留めてみたり、焙煎直後にコーヒーを淹れ...