黒猫珈琲焙煎所について
黒猫珈琲焙煎所は、北海道富良野市・島ノ下という20世帯に満たない小さな集落に拠点を置く、マイクロロースターです。
各所で公言している通り”本業は鍼灸師”で、焙煎は趣味と生活費の節約目的で令和6年4月に始めました。
最初は自分用に焙煎するだけのつもりが、気がつけば焙煎スペースが裏庭に運ばれ、焙煎機もYoutubeなどを参考に自作。
食品衛生責任者講習を受け、保健所に届出も出して、いつの間にか正式開業していました（笑）
焙煎スタイルは「直火式」、そして「ブレンドコーヒー」が中心。
昭和〜平成初期の喫茶文化を思わせる、しっかり苦くて香ばしいコーヒーをイメージしています。
進化を続けるコーヒー業界の恩恵を受けつつも、慣れ親しんだ青春時代の味わいもまた大切にしたい価値観のひとつ。
そんな思いと自作の焙煎機の特性を最大限に活かした、レトロでどこか懐かしいコーヒーを目指しています。
黒猫珈琲焙煎所の由来
名前の由来は、とてもシンプルで、正直なところ深い意味はありません。
飼っている黒猫がモデルになっており、妻の「猫でよくない？」というひと言で決まりました。
メインにしたい深煎りブレンドコーヒーのイメージと黒猫の雰囲気がぴったりだったのも、理由のひとつです。
（以前はもう一匹トラ猫もいたのですが、今は黒猫一匹になりました＾＾；）
焙煎とブレンドに関する考え方
ベースにあるのは、「レトロな喫茶店のような、しっかり苦くて香ばしい味わいが好き」というシンプルな理由です。
使用している焙煎機は、自作の直火式。
昨今主流のスペシャルティコーヒー向けの繊細な焙煎とは異なり、直火式ならではの力強い火の入り方が特徴です。
作業場は外気温の影響を大きく受ける環境にあり、冬には氷点下20度を下回ることも。
焙煎機の温度が十分に上がらず品質保証ができないため、冬季はあえて休業とし、無理のない運営を心がけています。
こうした環境もあって、安定した焙煎プロファイルを細かく再現するのは難しく、どうしても「勘と経験」による職人的な焙煎が中心になります。
このような環境でスペシャリティコーヒーを見よう見まねで作っても中途半端なものしかできません。
ならば、焙煎機の特性を最大限に活かしたコーヒーを作り差別化をしたいという気持ちもありました。
また、ブレンドコーヒーを選んだ理由は、シングルオリジンでは出せない味の重なりに魅力を感じているからです。
学生時代にモカマタリの深煎りが好きで、真っ先に焙煎したのがモカマタリでしたが、近年は品質や流通量が不安定な状況で思うようにいかず。
ならば「複数の良質な豆を組み合わせ、独自のブレンドでその記憶を再現する試み」という実験の結果、自分が飲みたい味を作れた成功経験も、この形に辿り着いた要素です。
環境の制約、発想の転換、そして自身の体験。
それらに加えて、興味のあるスペシャルティーコーヒーを無制限に買えない経済事情などなど（笑）
色々な要素が重なって、今の焙煎スタイルができあがりました。
フジモトミノルについて
改めて自己紹介をすると、神奈川生まれ家系育ち（豚臭いデブは大体友達）のおっさんです。
いわゆる”移住組”で、親が鉄道員だったのに息子は満員電車に乗れず、通勤を苦にサラリーマンを辞めて富良野に移り住みました。
今では「鍼灸師およびコーヒー屋の店主として活動する個人事業主」として、自由業みたいな働き方をしています。
なんだかんだで、本業は鍼灸師として12年。
地域の皆さんに支えられながら、今日もゆるく＆真面目に活動しています。
最近は「田舎養生」と称して、”デジタル×フィジカル”なコスパ最強の田舎暮らしを楽しみながら、”良い意味で過疎地（＝開疎地）”の富良野で、生きにくい世の中をなんとなく面白がって生きています。
普段はカメラを片手にサイクリングや釣りに出かけたり、自炊を楽しんだり猫を愛でたり。
自家焙煎珈琲を片手に英語や中国語の臨床文献をAIをフル活用して翻訳したりしています。
このサイトでは、そんな手触り感のある経験や、富良野での何気ない日常を綴っています。
何をやってるのかよくわからない…とはよく言われ（さらに本人も自覚があり）ますが、せっかくなので興味がある事は一通りやってみようかな？と。
そんな感じの脱力系おじさんでございます。
今後の方向性
基本的には「自家焙煎珈琲の通販サイト」という位置づけではありますが、色々と思うところもあり、“個人のホームページ”のような形へと広げていくことにしました。
正直なところ、コーヒーの記録だけだとどうしても話題が限られてしまい、更新が滞りがちになる…という事情もあります（笑）
ただ、それ以上に、もともと興味のあった趣味の話や、本業である鍼灸の臨床についての考察。
さらにはジオシティーズ風のホームページづくりや、その裏側でAIをフル活用するような実験なども、気軽に試してみたくなった、というのが大きな理由です。
そもそもこのドメイン自体が、サブポジションの実験的な立ち位置として始まったものでもあるので、「とりあえずやってみよう」というノリと勢いもあります（笑）
今後は、自家焙煎珈琲の通販という軸は残しつつも、個人サイトとして、日々の出来事や頭の中にある考えをゆるく書き留めていく場所として運営していく予定です。
あまり力まず、脱力したくらいのトーンで、細く長く続けていければと思っています。
改めまして、よろしくお願いします。
2026/03/20 フジモトミノル