黒猫ブレンドコーヒー

黒猫ブレンドコーヒー

注文焙煎品は、受注後3日以内に焙煎して、作業日当日に発送致します。
冷凍保存品は、事前に焙煎したものを冷凍保存（最大３０日）しておき、受注後に常温で発送します。

どちらの商品も風味と品質は変わらず、冷凍保存品のほうがお求めやすくなっています。
注文焙煎品は「特別感」をお楽しみ頂きたい方向けにオススメです（正直、味の違いはわからないレベルです）

商品情報

黒猫珈琲焙煎所のメインブレンド

“昭和喫茶文化の再構築”をコンセプトに、上質なアフリカ／南米の豆を贅沢にブレンドしました。

→ブレンド比率と使用豆
◯エチオピア・モカゲイシャ（ナチュラル）：60％
・深煎りでも香りが失われず、華やかな香気が立ちのぼります。
◯コロンビア・ポパヤン（ウォッシュド）：30％
・チョコレートやキャラメルのようなコクと甘さが、味の土台と口当たりを安定させます。
◯ケニアAA（ウォッシュド）：10％
・ベリー系の果実感や赤ワインを思わせる酸味を隠し味に。

それぞれの個性を活かしつつ、ハンドメイドの直火式焙煎機でじっくりと仕上げた深煎り。
アフリカ豆特有のフルーティーさは抑えめに、スモーキーで重厚感のある香ばしさが引き立ちます。

味わいの特徴

・直火焙煎式特有の香ばしくしっかりとしたボディ感
・苦味はしっかり、しかし飲みやすく、ふと感じるスモーキーさ
・後味は丸みのある甘さとかすかに感じる酸味

おすすめの飲み方

・ネルドリップやサイフォンでコーヒーオイルを前面に出した抽出。
・マキネッタやエスプレッソで濃い目に淹れつつ香りも楽しむ。
・スイーツとペアリングして、リラックスタイムのお供に。

・浅煎り感覚のハンドドリップ／酸味中心のコーヒーが好きな方
・クラシック＆スモーキーな香ばしさが苦手な方
・クリアでクリーンな後味を好む方や、日常的にがぶ飲みたい方

このコーヒーは甘さのあるお菓子と合わせることで、深みとコクがより際立ちます。
もともとは「妻の作るスイーツに合わせるコーヒー」として生まれたこのブレンド。
ぜひお好きなスイーツと一緒に、贅沢なひとときをお楽しみください。
個人的にはナポリタンやボリューミーなサンドイッチと合わせても良く合うと感じています。
（つまり昭和の喫茶店文化ですw）

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おまけ：ブレンド開発の経緯

このブレンドコーヒーは、先述の通り「妻の作るスイーツに合わせたい」という思いから開発を始めましたが、もうひとつの背景に「大学生時代に気取って喫茶店で飲んでいたコーヒーの再現」という個人的な試みがあります。

私が大学生だった1998年から2002年当時は、まだ昭和の雰囲気を色濃く残す喫茶店が数多く残っており、スターバックスのようなカフェチェーンは一部にあったものの一般的には浸透していませんでした。
今のような浅煎り中心のサードウェーブ系コーヒーや、コンビニのレジ横で買えるドリップ式コーヒーもまだ登場しておらず、外で飲めるコーヒーといえば缶コーヒーかファーストフード店のコーヒーが主流でした。
そんな中、味の違いもよく分からないのに背伸びして喫茶店に通い、気取ってモカマタリをよく注文していたのを覚えています（笑）

当時は焙煎機も直火式が主流で、個人経営の店では熱風式や半熱風式といった焙煎機は導入されておらず、当然ながら提供されるコーヒーも直火式焙煎の深煎りが一般的でした。
そういった背景から、私にとっての「コーヒーの味」とは、直火式で深煎りされた、香ばしくしっかりとした苦味を持つ一杯として強く記憶に残っています。
今の時代に、モカ系の豆を深煎りにするのは「もったいない」と言われるかもしれませんが、おじさんにとっては譲れない、青春の味でもあります。

そういう経緯もあり、自家焙煎を始めたときに始めに選んだのがモカマタリでしたが、調べてみると当時と比べて品質や風味に違いがあり、深煎りにしてネルドリップで淹れても満足のいく味にはなりませんでした。
（あと、単純にハンドピックをした時の欠点豆の多さにやってられない感が強くて心が折れました＾＾；）
そこで、モカゲイシャを中心に、コロンビアやケニアの豆を組み合わせて、当時の記憶にある味に近づけることを目指し、さらにはそれを超えるようなブレンドを作りたいと考えるようになりました。

こうして完成したこのブレンドは、あくまでも「自分が飲みたいコーヒー」を追求して生まれたものです。
完全に自己満足の産物ではありますが、あの頃の喫茶店文化に親しんだ方々にとって＆2000年前後の喫茶店文化に興味がある若い人たちにとって、何か共鳴するものがあればそれ以上に嬉しいことはありません。