銘柄覚書– category –

ゲイシャはパナマ産が世界的に有名ですが、そのルーツは1930年代にエチオピア西南部ゲシャ地域で採取された在来系統にあります。エチオピアに根付く品種の中でも特に独自の個性を持ち、“原点に近い存在”として特別な評価を受けています。 【産地と豆の特徴...

エイジング2日目にしてこの珈琲オイルのテカリ（自画自賛w）狙い通りの焙煎度が出せているようで満足しています。引き続き10日目ぐらいまで味見がてら検証をしていますが、焙煎したてのコーヒーも意外と悪く無いんじゃね？と個人的には思っています。ひと...