黒猫ブレンドは在庫補充分。
そろそろ、焙煎所と焙煎機の温度が上がりにくくなってきました。
注文焙煎は終了して、在庫販売＆試作品の少量販売スタイルに切り替えます。
と、更新はサボっていましたが、焙煎はちょいちょいやっていました。すみません。
今回は、インドネシアのジェットストリームアタックブレンドの中深煎り←言い方がジジイw
以前からやってみようと思ってはいたものの、タイミングと自家消費用の在庫の都合で、先延ばしになっていました。
味の設計と予想としては
・マンデリンだけど、苦味は控えめ→甘みと香りが強め
・ボディはしっかりだが、深煎りまで焙煎していないので重すぎない
・甘苦さと熟成香のアフターが長い
ダークチョコとかラムレーズンとか？黒糖みたいなニュアンス？
そんな評価になりそうだと、勝手に考えています（笑）
ちなみに使っている生豆がこちら。
エイジドマンデリンは、販売時期が限られている＆量が少ないので安定購入できないし。
トゥルーブルーは、問屋での扱いが終了していたし（涙）
安定供給ができないブレンドコーヒーの代名詞になりそうです（苦笑）
