珈琲雑記– category –

連休を頂いて、実家に帰省してきました。親の顔を見に行ってきた…ってだけなんですけどね。子は親を選べないのは事実ですが、同様に親も子を選べないんだよな…と。それでも関わり方ぐらいは選べると思うので、ベストは尽くしたいと思います。そして、学生...

黒猫ブレンドは在庫補充分。そろそろ、焙煎所と焙煎機の温度が上がりにくくなってきました。注文焙煎は終了して、在庫販売＆試作品の少量販売スタイルに切り替えます。と、更新はサボっていましたが、焙煎はちょいちょいやっていました。すみません。 今回...

ちゃんと読んだことなかったので。

黒猫ブレンドは追加注文分のいつものやつ。今回も安定的に良い焙煎ができました。 特筆はこっちの試作ブレンド。ブレンドの意図は「パナマゲイシャに近い味」という無謀な考えですが、「パナマゲイシャは美味いけど、普段使いには適さないので代替品を作り...

ぶっちゃけ、緊張しました（笑）一生に一度は飲んでみたいと思っていたパナマゲイシャ(ナチュラル)非常に個性的な味で、多くの方に絶賛される理由もわかった気がします。 あとは好みですねぇ…、良くも悪くも…^ ^；(コーヒーを飲んでる気がしねぇw ←これを...

ゲイシャはパナマ産が世界的に有名ですが、そのルーツは1930年代にエチオピア西南部ゲシャ地域で採取された在来系統にあります。エチオピアに根付く品種の中でも特に独自の個性を持ち、“原点に近い存在”として特別な評価を受けています。 【産地と豆の特徴...