まずは過去の日記から。
http://minorufujimoto3.com/2011/03/25/3628/
この日まで、私は魚をまともにさばいた事はございませんでした。
理由は「生ゴミの処理が面倒だから」（滅
…とは言え、別に魚嫌いって訳ではないし、自炊ネタを増やすのも悪くないし。
生物（イキモノ）として原型を留めているモノを最後まで処理して頂くってのも経験上必要かな…とか、キレイに魚がさばけたりしたら、もしかしてもてるんじゃないかな？という勘違いとか。
ってか、鰯丼食いてぇなぁ…という単純な食欲とかが入り混じり、初挑戦した３月末日。
その後、ごみの日前日を狙ってちょくちょく魚料理に挑戦してみたりしてたんですが、その過程でやってみたのが、今回の「アンチョビ」
ピザやパスタに入ってるとちょっと嬉しい一品だけど、ぶっちゃけ高いので買ってまで食う事はなく。
でも、材料見てみたら原価は驚くほど安い。
レシピを調べてみたら時間が掛かるだけで工程は比較的簡単。
んじゃ、やってみようか。という思いつきで仕込んでみた４月初頭。
漬け込んで一ヶ月。
味見がてら宅飲みの時にアスパラ炒めに混ぜてみたけど、中々美味。
そのまま漬け込んで、今さっき塩漬けからオイル漬けの工程に移行。
このまま後一ヶ月放置。
来月辺りに、美味いアンチョビピザでも作って食おうかと企んでいるので、都合の合う方は是非々々♪
まぁ、男の独り暮らしで「アンチョビを自分で作ってます」ってヤツは中々いねーだろうな（苦笑
余談だけど、先ほど旅仲間から着た一通のメール。
「高野山に籠もって、東京行って、熊野古道行って、南米を目指します」
…ナニカガオカシイトオモウノハオレダケダロウカ…？
ついでに、ブエノスアイレス辺りから南極大陸を目指し、本物のペンギンにキュンキュンしてきて欲しいと思う次第。
とりあえず、味見用の鰯の塩漬けをツマミに作戦成功を祈りながら一杯飲むとしようか。
う～ん、塩っ辛いが美味い♪
